Dorada salvaje con salteado de patatas panadera

INGREDIENTES (para 4 personas):

2 doradas grandes preparadas para el horno.

6 patatas

3 cebolletas

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

1/2 guindilla

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 vaso de vino blanco.

PREPARACION:

Pela las patatas y córtalas a rodajas no muy gruesas, ponlas a freír en una sartén con aceite. Corta 3 dientes de ajo a filetes e incorpóralos a las patatas. Después corta las cebolletas y el pimiento en juliana gruesa y añádelos también a la sartén. Sazona y cocina unos 15 minutos aproximadamente.

Pasa las patatas a una fuente del horno.

Haz unos cortes transversales en el pescado, y colócalo en la bandeja del horno encima de las patatas. Vierte el vino por encima del pescado. 

Puedes ponerle unas rodajas de limón en los cortes que le has hecho a las doradas.

Introduce la bandeja en el horno calentado previamente a 180º.

Bajar la temperatura a 160º y hornear unos 30 o 40 minutos.
Espero que disfrutéis con esta receta y acompañarlo con el vino blanco que habeís abierto.