Guacamole grill

Esta es una receta  muy veraniega y original ya que el guacamole se prepara a la parrilla.

INGREDIENTES:

1 Cebolla dulce

4 aguacates

3 tomates de pera (yo en esta ocasión he puesto tomatitos cherry)

2 chiles jalapeños, si os gusta el picante (yo he utilizado pimiento de padrón, pero también podéis poner pimiento verde)

En una parrilla, colocar los pimientos cortados y sin semillas, la cebolla a rodajas finas y cocinar a fuego medio hasta que empiecen a dorarse, entonces colocaremos el aguacate y los tomates durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.

Retirar las verduras y colocar en una tabla de cortar.

Picar todas las verduras y colocar en un bol.

Agregar el queso de cabra desmenuzado. Servir caliente.

Este guacamole es ideal como acompañamiento de alguna carne o pescado. Yo cociné en la parrilla unas pechuguitas de pollo adobadas con pimentón.

También podéis servirlo con tortitas mexicanas.