Coca de tomate y de harina. (TIPICA DE ALCOY).

Esta coca es  típica en esta zona,  su masa es mas gruesa que las cocas convencionales, y el relleno es muy sencillo, pero os aseguro que está riquísima.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
400 ml de gaseosa o cerveza (yo he utilizado cerveza)
50 ml de aceite
25 gr de levadura fresca
Harina de trigo, la que admita (aproximadamente 700 gr)
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
Deshacer la levadura en agua templada.
Poner la harina en un bol, añadir la levadura, el aceite y la cerveza y amasar bien (tiene que quedar una masa elástica, pero no se ha de pegar a las manos)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
Verter en el vaso la cerveza, el aceite y la sal y calentar 2 minutos, 37º, vel.2.
Agregar la levadura y mezclar unos segundos hasta que se deshaga.
Incorporar la harina y poner 10 segundos, velocidad 4.
Amasar en velocidad espiga 3 minutos.

Untar una bandeja de horno con un poco de aceite y extender la masa.(Yo la suelo hacer un poco mas fina ya que en casa nos gusta mas así)
Dejar reposar mínimo 1 hora.
Añadir por encima la salsa de tomate en una parte de la masa y en la otra poner por encima, harina aceite y sal.
Hornear a 200º aproximadamente 30 minutos.

A la coca de tomate le podéís añadir por encima atún, piñones, huevo rallado... 
Y a la de harina podéis ponerle unas longanizas, panceta.... 

RELLENO DE TOMATE:
50 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1 kg de tomates maduros 
sal 
azúcar 

Calentar el aceite, añadir los ajos cortados a láminas finas, el pimiento verde en trocitos pequeños y un poco de sal. Cocinar unos dos minutos y añadir el tomate, la sal, y el azúcar (no tengáis miedo en ponerle azúcar ya que hay que quitarle acidez al tomate.) Probar la salsa para ver si está al punto.

Espero que os guste.  

"Renyons de masero" de Alcoy.

Esta es una receta muy típica de Alcoy. "Renyons de masero", es la guarnición perfecta para cualquier plato y es muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES:

4 tomates maduros de tamaño mediano.

4 dientes de ajo.

Aceite, sal y perejil.

PREPARACIÓN:

Partir los tomates por la mitad y colocarlos en una cazuela de barro.

Cortar los ajos en laminas, picar el perejil y esparcirlo por encima.

Añadir sal y un chorrito de aceite de oliva por encima.

Meterlos al horno a 200º aproximadamente 40 minutos.

(Si pensáis que los tomates pueden estar algo ácidos, es conveniente ponerles un poco de azúcar por encima antes de ponerlos al horno).

                    ALCOY

Sopa de cebolla con huevo y queso parmesano

Esta sopa de origen francés es una de mis preferidas, a parte de estar buenísima, nos reconforta en estos días de frío y es muy sencilla de preparar.

Ingredientes: (para 6 personas)

500 gr de cebollas

1 litro de caldo de verduras

50 gr de aceite de oliva 

1 huevo (por ración)

2 rebanadas de pan tostado (por ración)

sal

Queso parmesano

Preparación:

Poner a calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla, durante 10 o 15 minutos hasta que este dorada.

Añadir el caldo de verduras y dejar cocer unos 20 o 30 minutos a fuego suave.

Servir en cazuelitas de barro (yo he utilizado unas cocottes compradas en CASA)y añadir 2 rebanadas de pan tostado.

Poner por encima un poco de parmesano rallado y gratinar en el horno unos 2 minutos aproximadamente. 

Sophie Zelmani (compositora)

Nació en los suburbios de Estocolmo , en 1972. Su padre compró a una guitarra cuando Zelmani tenía 14 años.  A pesar de no tener ninguna formación musical profesional, Zelmani se convirtió en compositora y grabó algunas canciones en un estudio local. Ella misma envió por correo sus composiciones a varias compañías discográficas, y pronto se le ofreció un contrato de grabación por Sony Music Suecia.

Su debut se produjo en 1995 y a lo largo de 16 años ha lanzado varios trabajos.

"Su música es una mezcla de melancolía y misterio, con un sonido muy característico. Te transporta a un lugar donde cada   respiración puede resonar con el poder de un terremoto y volver   a la calma intensa"

Algunas canciones:

Dreamer	1999	Time to Kill
I'll Remember You	1995	Sophie Zelmani
Always You	1995	Sophie Zelmani
Going Home	2002	Sing and Dance
So Good	1995	Sophie Zelmani

                                          

No dejéis de escucharla, se que os va a encantar

Galeras a la plancha

Es uno de los aperitivos preferidos en nuestra casa, sin embargo hay mucha gente que no conoce este marisco. que por cierto, es muy barato, a comparación del resto de mariscos del mercado. 

Se puede utilizar en varias recetas, fideua, sopas, cazuelas de marisco, pero a nosotros nos gustan a la plancha.

INGREDIENTES:

Galeras

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Encender la plancha hasta que este bastante caliente, y poner las galeras, añadir sal al gusto y  dejarlas que se hagan bien doraditas, aproximadamente 6 o 7 minutos por cada lado, dependiendo de la plancha.

Servir en una fuente con un chorro de aceite de oliva por encima. (si os gusta  podéis poner un chorrito de limón) 

Salteado de bolets con gambas

Hoy os paso esta receta  de setas con gambas para la cena, que esta buenísima y se hace en un momento.

INGREDIENTES:
300 gr de bolets (setas de chopo)
250 gr de gamba roja mediana
3 o 4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
1 cayena(opcional)

PREPARACIÓN:
Limpiamos bien las setas y pelamos las gambitas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos los ajos pelados hasta que empiecen a dorarse.
Añadimos una guindilla si nos gusta un toque picante.
Añadimos las gambas peladas y salteamos unos 2 minutos, después añadimos las setas y las cocinamos durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que las setas ya no se vean duras.
** Este plato lo tenéis que preparar al momento, ya que si no se os resecará, pero como se hace tan rápido esto no es problema.
Seguro que os encanta.

Caracolas de crema de cacao

Me encanta esta receta de hojaldre, ya que con muy poco trabajo os van a quedar unas caracolas deliciosas y con una presencia increíble.
INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre cuadradas. (yo utilizo el de mercadona)
Nutella.
Azúcar

PREPARACIÓN
Colocar sobre una superficie lisa,  una plancha de hojaldre.
Untar de nutella.(No hace falta poner demasiada cantidad)
Colocar encima la otra plancha de hojaldre y expolvorear con azúcar, poner encima el papel de hornear y aplastar para que el azúcar se quede pegado a la masa. Dar la vuelta y repetir y volver a espolvorear con azúcar y apretar.
Cortar unas tiras finas con un cortador de pizza.
Retorcer cada tira, como veis en la foto, y luego enrollar formando una caracola.

Colocar en la bandeja del horno con papel de hornear y pintar con huevo batido.

Calentar el horno a 200º y hornear durante unos 10 minutos a esta temperatura, después bajar la temperatura a 180º y dejar unos 6 minutos mas.
Os van a quedar perfectas.