Pasta con brócoli y limón

Si queréis hacer una receta de pasta diferente y fácil, no busquéis mas esta es la receta ideal.  Y a los niños les gusta muchísimo. El brócoli con el limón tiene un sabor increíble y mucho mas agradable. La verdad es que yo no soy muy fan del brócoli, sin embargo de esta manera me encanta.

INGREDIENTES:

Brócoli (utilizar los trozos que uno quiera, cuanto mas mejor)

1 paquete de pasta al gusto

2 dientes de ajo

Ralladura de un limón

2 cucharadas colmadas de zumo de limón recién exprimido.

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

Queso parmesano recién rallado

Pimienta (solo para los adultos)

Piñones o nueces tostadas.

PREPARACION:

Preparar todos los ingredientes, lavar y cortar el brocoli en ramitos pequeños, rallar la corteza del limón, picar los ajos, y exprimir el zumo de limón.

Poner a cocer la pasta, y después cocinar el brocoli, para mi la forma mas sencilla es introducir el brocoli en la misma olla,  en el ultimo minuto de la cocción de la pasta.

Mientras se cocina la pasta, derretir las dos cucharadas de mantequilla junto con el aceite de oliva, en una sartén a fuego medio, una vez se ha derretido añadir el ajo, la ralladura de limón y cocinar 1 minuto.

Colocar esta mezcla en un cuenco, añadir sal al gusto, después añadir el zumo de limón y mezclar bien todos los ingredientes.

Una vez que la pasta con el brócoli están cocidos, agregar la mezcla del limón y remover bien.

Servir la pasta en cuencos individuales, añadir queso parmesano recién rallado y los piñones.

A mi plato yo le añado un poco de pimienta recién molida, que le da un toque de sabor.

Espero os guste esta forma de cocinar la pasta.

Carmina Camilleri (Retrato de JUANJO Y SERGI)

                                              Carmina Camilleri

Os quiero enseñar mi nueva pintura, es un retrato en el cual he invertido varios meses, y estoy encantada con el resultado, ya que me doy cuenta que aunque sea lentamente por falta de horas en mi día a día, estoy creciendo como pintora.

He realizado unas fotografías que aunque la calidad no es del todo buena, se ve el cuadro bastante bien.

Espero que os guste!!!!..

Esta es la fotografía de la cual me he inspirado.

"COCOTETS" Receta tipica de Alcoy

INGREDIENTES:

Para la masa:

3/4 de un vasito de aceite

1 vasito de cerveza 

1 pellizco de sal

1 pellizco de azúcar

1/2 kg de harina aproximadamente.

Para el relleno: 

1 diente de ajo 
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 bote de tomate
2 huevos cocidos
2 latitas de atún
1 cucharadita de azucar
sal

PREPARACIÓN:

Para preparar la masa mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien hasta que la masa se suelte de los dedos. Después les damos forma de bolita y las aplastamos. Dentro le pondremos el sofrito en este caso de tomate y atún ( podemos rellenarlo a nuestro gusto, espinacas, longaniza, morcilla, sobrasada, pericana....),  lo cerramos y lo pintamos con huevo batido para darle brillo y al horno a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente.

Para preparar el sofrito de tomate y atún, picamos los pimientos, el ajo y sofreímos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Añadimos el tomate y el azúcar y lo dejamos a fuego lento hasta que cambien el color y quede sin caldo. Lo retiraremos del fuego y añadiremos el huevo duro a trocitos pequeños y  el atún.

(Es mejor hacer este sofrito la noche anterior y dejarlo en la nevera con un colador para que quede bien escurrido y al rellenar los cocotets no se moje demasiado la masa.)

CABALLA ASADA CON AJO Y PIMENTON

INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón
Aceite de oliva
Sal
8 filetes de caballa
Guarnición: 
3/4 Patatas
2 Cebollas
Mantequilla
Sal
PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Picar los ajos en un mortero, añadir el pimentón, la sal, un chorro de aceite de oliva y mezclar bien.

Frotar los filetes de caballa con la mezcla del mortero y colocar en una bandeja con papel de horno con la piel hacia arriba. Hornear unos 15/20 minutos hasta que la piel tenga un aspecto crujiente. Retirar del horno y dejar reposar.

Cortar las patatas y las cebollas a rodajas finas y colocar en una bandeja de horno untada con mantequilla. Salpimentar y añadir el resto de la mezcla que nos quede en el mortero. Hornear aproximadamente 30 minutos. 

Una vez horneadas las patatas colocar las caballas encima y dejar en el horno uno o dos minutos mas.

Y ya esta listo para servir.

Mini hamburguesas de bacalao

     250 gr. de bacalao desalado 

150 gr. de patatas

1 Ajo

Perejil

1 huevo

PREPARACIÓN:

Poner a cocer las patatas troceadas en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos a mitad de la cocción les añadimos el bacalao desmigado y desmenuzado.

Escurrir bien en un colador y poner en una trituradora, junto con una yema de huevo, el perejil y el ajo, después lo trituraremos todo hasta conseguir una masa homogénea.

Dejar enfriar la masa un tiempo en el frigorífico."Es mejor preparar la masa el día de antes"(En algunos sitios venden esta masa preparada bastante casera que se utiliza para preparar las croquetas de bacalao)

Cuando ya tenemos la masa preparada, le damos forma de hamburguesita, y la ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, dándole la vuelta varias veces hasta que queden bien dorada por fuera.

Mientras tanto las iremos montando, abriremos el pan (si os apetece aqui os dejo el enlace para preparar panecillos de hamburguesa caseros )y lo untaremos con un poco de mostaza, le pondremos una loncha de tomate, encima añadiremos la hamburguesita.(Si queremos podemos poner ensalada o unos aros de cebolla, mayonesa...)

Os van a encantar, os lo aseguro!!!

Panecillos de hamburguesas

INGREDIENTES:

500 gr harina

1 sobre levadura seca de panadería (4,6 gr)

10 gr de sal

20 gr de azúcar

1 huevo 

125 gr de agua tibia

150 gr de leche 

25 ml de aceite de oliva 

Sésamo

Agua

PREPARACION:

Ponemos la mitad de la leche tibia y la levadura en un vaso. Dejamos reposar unos minutos.

En otro bol ponemos el resto de la leche, el huevo, la sal, el azúcar y el agua.

Ahora ponemos la harina en un bol grande y hacemos un volcán en el centro. Añadimos la mezcla anterior en el centro y la leche con la levadura. Amasamos durante unos minutos.(yo utilizo thermomix)

Hacemos una bola con la masa y la tapamos con un trapo. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Una vez haya levado la masa, la partimos en trozos iguales y le damos forma de pelotas, según el tamaño que necesitemos. Colocamos sobre la bandeja de hornear y dejamos reposar de nuevo hasta que vuelvan a aumentar de tamaño.

Precalentamos el horno a 220º y ponemos dentro del horno un recipiente con agua para que coja humedad.

Pintamos con agua los panecillos y les ponemos sésamo por encima.

Horneamos durante 10-15 minutos a 200º. 

Carmina Camilleri (Bodegón Flamenco del siglo XX)

                 Carmina Camilleri

Este cuadro pintado al oleo, es un bodegón con herramientas que se utilizaban para plantar los tulipanes.
Visualmente es muy original y atractivo por la fuerza de sus colores.
Espero que os guste!!