Bizcocho de café relleno de Bayleys

Hoy os traigo una receta de esas que enamoran, y como esta semana el amor está muy presente con la llegada del día de San Valentín, qué mejor que esta tarta con forma de corazón, con la que seguro vais a sentir un autentico flechazo. 
Ingredientes:

1 yogur griego
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina de repostería
1 sobre de café soluble
3 huevos
1 sobre de levadura royal
Para el relleno:
250ml de nata
100ml de Bayleys
2 hojas de gelatina
50g de azúcar glass

Preparación:

Separamos las yemas de las claras.

Las claras las montamos a punto de nieve y las reservamos en la nevera.

A las yemas les añadimos el azúcar y batimos bien, añadimos el aceite, poco a poco, mientras vamos removiendo y lo mismo con el yogur, en el que habremos disuelto el sobre de café.

Cuando tengamos una mezcla espumosa, le añadimos la harina mezclada con la levadura y la removemos con una espátula.

Finalmente, agregamos las claras y lo mezclamos todo bien, con cuidado de no bajar el merengue. 

Preparamos el molde engrasado, echamos la mezcla y la metemos en el horno, precalentado, a unos 175º,durante unos 45 minutos, o pinchar el bizcocho con un palillo, hasta que salga limpio. 

Preparamos el relleno poniendo el bayleys a calentar a fuego muy bajo mientras tenemos la gelatina hidratándose.

Cuando la gelatina esté lista, la añadimos al licor, disolvemos por completo y dejamos enfriar. 

Montamos la nata con el azúcar en polvo.
Vamos añadiendo de poco en poco el licor sobre la nata y mezclando sin que se baje.

Reservamos en la nevera hasta la hora de rellenar el bizcocho.

Abrimos el bizcocho en tres láminas y rellenamos.
Yo en este caso le he puesto una cobertura de chocolate por encima. 

Con café descafeinado también sale igual de bueno.

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN......

Bacalao fresco con gulas y gambas

Hoy hace una día horrible con mucho viento y frío, pero en casa se está tan bien.....
Así que un plato riquísimo pero sencillo, una botella de buen vino y el calor del fuego. 
Que mas se puede pedir!!! 

INGREDIENTES:
6 rodajas de bacalao fresco
1 manojo de ajos tiernos
Gambas rojas pequeñas
2 ajos secos
Gulas
2 guindillas
Sal.

PREPARACION:
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, freímos los ajos y las guindillas, cuando estén dorados, añadimos las gambas y salteamos unos 5 minutos.

Enharinar el bacalao y freír. (en este caso yo lo he preparado a la plancha)

Añadir el salteado de gambas y gulas por encima, y servir.

Yo le he puesto una guarnición de alcachofas crispy y un poco de salsa de ajo.

Y a disfrutar!!!!
  

Tortellini con brócoli y salsa Alfredo.

INGREDIENTES:

1 paquete de tortellini relleno de queso
1 bolsa de brÓcoli para microondas

Salsa Alfredo (Es una salsa muy rápida y fácil de hacer y puede acompañar cualquier tipo de pasta) 

Queso parmesano.

PREPARACION:

Hervir la pasta según las indicaciones.

Cocer el brócoli.

Escurrir y colocar en una ensaladera grande.

Verter la salsa Alfredo por encima y espolvorear con queso parmesano.

Como preparar la salsa Alfredo

Ingredientes salsa:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de crema de leche espesa
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 3/4 taza de queso mozzarella

Preparación salsa:

En una cacerola, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio-bajo.Añade el ajo, la crema de leche y la pimienta. Cocina a fuego lento y revuelve con frecuencia utilizando una cuchara de madera. Puedes poner un poco de sal si crees necesario.Agrega el queso parmesano rallado. Sigue cocinando a fuego lento durante 8 a 10 minutos aproximadamente; verás que la salsa se pone espesa y de consistencia suave. Añadir la mozzarella.

*Importante: Sigue revolviendo para que la salsa quede suave y no se queme en el fondo. Siempre usa el fuego bajo para que derrita y no se salga de control.

¡En unos 10 minutos debe estar lista para usar donde quieras!

**Esta salsa se hizo famosa en el Restaurante Alfredo alla Scrofa de Roma, en 1914.

PIZZA TOSCANA CON BROCOLI

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

400 gr de harina de fuerza
200 gr de agua
50 gr de aceite de olica
20 gr levadura fresca
10 gr de miel
1 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:

1 bolsa de brócoli para micro (yo las compro en Mercadona) 

1 diente de ajo

Champiñones

Tomates secos (También podéis utilizar tomates frescos, cortados a laminas)

Pimiento rojo (opcional)

Quesos: mozzarella y parmesano

Preparacion de la masa: (THM)

Verter en el vaso el agua, el aceite y la miel y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadir la levadura y programar 5 segundos a velocidad 4.

Incorporar la harina, la sal y poner en posición de vaso cerrado y programar 1 minuto a velocidad espiga.

Dejar reposar la masa 1/2 hora.

(Podéis comprar un preparado para pizza si no tenéis tiempo para preparar la masa)

PREPARACION:

Poner a calentar el horno a 200º

Engrasar una bandeja con un poco de aceite y estirar la masa en forma rectangular,

Cocinar el brócoli tal y como se indica en la bolsa y dejar enfriar.

Hornear la masa unos 15 minutos, hasta que este ligeramente dorada.

Mientras en una taza mezclamos el aceite y el ajo picado, y pintamos por encima de la masa.

Cubrir con los champiñones laminados muy finos, el tomate troceado (en esta ocasion yo lo he utilizado seco), la mozzarela y el pimiento rojo. Añadimos queso parmesano rallado por encima y horneamos hasta que la masa este bien dorada y el queso se derrita.

Borreta

Hacia mucho tiempo que no preparaba esta receta tan típica de Alcoy. Con el frío que hace estos días,  apetecía mucho un plato de caliente tan riquísimo como este. La verdad es que a mi personalmente las espinacas no me gustan demasiado, y sin embargo esta receta me encanta.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)
1kg de espinacas frescas 1/2 kg patatas 1/4  de melva de bota (opcional) 4 pimientos secos de enristrar (de pericana) o ñora 4 huevos 1 manojo de ajos tiernos 250 gr de bacalao o una sepia Aceite de oliva PREPARACION:
Se limpian las espinacas, se escurren y se ponen en una cazuela con un poco de agua ( 1/4 aproximadamente).  Se calientan a fuego suave hasta que hiervan. Cuando las espinacas pierden un poco de volumen se añaden los ajos tiernos, pelados y a trozos. Se añaden los pimientos , la melva y el bacalao, que habremos puesto previamente a remojo en agua para que no este demasiado salado. Se deja hervir durante 1/4 de hora. Añadimos las patatas cortadas a trozos y el aceite crudo. Dejar hervir a fuego lento durante 3/4 de hora. Pinchar la patata para comprobar que esta cocida. Dejar caer los huevos crudos y mantener al fuego durante 10 minutos mas, hasta que los huevos estén casi duros. Es importante que se haga a fuego lento para que las espinacas y las patatas tomen el sabor del resto de los ingredientes.

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Alicante: Taverna Raco del Pla

Es un restaurante excelente, situado en pleno centro de Alicante, junto a la Avda. de Alfonso X el Sabio, cerca del Teatro Principal de Alicante.

Su gastronomía mediterránea y de mercado (el mercado central de Alicante está situado muy cerca del restaurante)
Recomiendo la barra, donde puedes tapear un sabado por la noche, no os defraudara.
Predominan el Saquito Manzanares, el gazpacho de Mero, el arroz en pata, alubias con bogavante......
Su decoración es cálida y tradicional, lo que convierte a este lugar en un sitio muy acogedor y con un servicio excelente.
Relacion calidad/precio, muy bien.
Os lo recomiendo!!!

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla

Bonito poema...que habla de tan noble producto...el vino...

El vino puede sacar cosas que el hombre se 

calla

Sí señor, sí señor

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla.

Que deberían salir cuando el hombre bebe agua.

Va buscando pecho adentro por los silencios del alma

Y les va poniendo voces y los va haciendo palabras.

A veces saca una pena, que por ser pena es amarga,

Sobre su palco de fuego la pone a bailar descalza.

Baila y bailando se crece, hasta que el vino se acaba

Y entonces vuelve la pena a ser silencio del alma.

Sí señor,

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla.

Cosas que queman por dentro, cosas que pudren el alma

De los que bajan los ojos, de los que esconden la cara.

El vino entonces libera la valentía encerrada

Y los disfraza de machos, como por arte de magia.

Y entonces son bravucones, hasta que el vino se acaba.

Pues del matón al cobarde, sólo media la resaca...

Sí señor,

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla.

Cambia el prisma de las cosas cuando más les hace falta.

A los que llevan sus culpas como una cruz a la espalda.

La impura se piensa pura, como cuando era muchacha,

Y el astado regatea la medida de su drama.

Y todo tiene colores de castidad simulada.

Pues siempre acaban el vino y los dos, en la misma cama

Sí señor,

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla.

Pero ¡qué lindo es el vino!

El que se bebe en la casa del que está limpio por dentro

Y tiene, y tiene brillando el alma.

Que nunca le tiembla el pulso cuando pulsa una guitarra,

Que no le falta un amigo ni noches para gastarlas,

Que cuando tiene un pecado, siempre se nota en su cara.

Que bebe el vino por vino, y bebe el agua por agua.