PIZZA TOSCANA CON BROCOLI

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

400 gr de harina de fuerza
200 gr de agua
50 gr de aceite de olica
20 gr levadura fresca
10 gr de miel
1 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:

1 bolsa de brócoli para micro (yo las compro en Mercadona) 

1 diente de ajo

Champiñones

Tomates secos (También podéis utilizar tomates frescos, cortados a laminas)

Pimiento rojo (opcional)

Quesos: mozzarella y parmesano

Preparacion de la masa: (THM)

Verter en el vaso el agua, el aceite y la miel y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadir la levadura y programar 5 segundos a velocidad 4.

Incorporar la harina, la sal y poner en posición de vaso cerrado y programar 1 minuto a velocidad espiga.

Dejar reposar la masa 1/2 hora.

(Podéis comprar un preparado para pizza si no tenéis tiempo para preparar la masa)

PREPARACION:

Poner a calentar el horno a 200º

Engrasar una bandeja con un poco de aceite y estirar la masa en forma rectangular,

Cocinar el brócoli tal y como se indica en la bolsa y dejar enfriar.

Hornear la masa unos 15 minutos, hasta que este ligeramente dorada.

Mientras en una taza mezclamos el aceite y el ajo picado, y pintamos por encima de la masa.

Cubrir con los champiñones laminados muy finos, el tomate troceado (en esta ocasion yo lo he utilizado seco), la mozzarela y el pimiento rojo. Añadimos queso parmesano rallado por encima y horneamos hasta que la masa este bien dorada y el queso se derrita.

Borreta

Hacia mucho tiempo que no preparaba esta receta tan típica de Alcoy. Con el frío que hace estos días,  apetecía mucho un plato de caliente tan riquísimo como este. La verdad es que a mi personalmente las espinacas no me gustan demasiado, y sin embargo esta receta me encanta.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)
1kg de espinacas frescas 1/2 kg patatas 1/4  de melva de bota (opcional) 4 pimientos secos de enristrar (de pericana) o ñora 4 huevos 1 manojo de ajos tiernos 250 gr de bacalao o una sepia Aceite de oliva PREPARACION:
Se limpian las espinacas, se escurren y se ponen en una cazuela con un poco de agua ( 1/4 aproximadamente).  Se calientan a fuego suave hasta que hiervan. Cuando las espinacas pierden un poco de volumen se añaden los ajos tiernos, pelados y a trozos. Se añaden los pimientos , la melva y el bacalao, que habremos puesto previamente a remojo en agua para que no este demasiado salado. Se deja hervir durante 1/4 de hora. Añadimos las patatas cortadas a trozos y el aceite crudo. Dejar hervir a fuego lento durante 3/4 de hora. Pinchar la patata para comprobar que esta cocida. Dejar caer los huevos crudos y mantener al fuego durante 10 minutos mas, hasta que los huevos estén casi duros. Es importante que se haga a fuego lento para que las espinacas y las patatas tomen el sabor del resto de los ingredientes.

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Alicante: Taverna Raco del Pla

Es un restaurante excelente, situado en pleno centro de Alicante, junto a la Avda. de Alfonso X el Sabio, cerca del Teatro Principal de Alicante.

Su gastronomía mediterránea y de mercado (el mercado central de Alicante está situado muy cerca del restaurante)
Recomiendo la barra, donde puedes tapear un sabado por la noche, no os defraudara.
Predominan el Saquito Manzanares, el gazpacho de Mero, el arroz en pata, alubias con bogavante......
Su decoración es cálida y tradicional, lo que convierte a este lugar en un sitio muy acogedor y con un servicio excelente.
Relacion calidad/precio, muy bien.
Os lo recomiendo!!!

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla

Bonito poema...que habla de tan noble producto...el vino...

El vino puede sacar cosas que el hombre se 

calla

Sí señor, sí señor

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla.

Que deberían salir cuando el hombre bebe agua.

Va buscando pecho adentro por los silencios del alma

Y les va poniendo voces y los va haciendo palabras.

A veces saca una pena, que por ser pena es amarga,

Sobre su palco de fuego la pone a bailar descalza.

Baila y bailando se crece, hasta que el vino se acaba

Y entonces vuelve la pena a ser silencio del alma.

Sí señor,

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla.

Cosas que queman por dentro, cosas que pudren el alma

De los que bajan los ojos, de los que esconden la cara.

El vino entonces libera la valentía encerrada

Y los disfraza de machos, como por arte de magia.

Y entonces son bravucones, hasta que el vino se acaba.

Pues del matón al cobarde, sólo media la resaca...

Sí señor,

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla.

Cambia el prisma de las cosas cuando más les hace falta.

A los que llevan sus culpas como una cruz a la espalda.

La impura se piensa pura, como cuando era muchacha,

Y el astado regatea la medida de su drama.

Y todo tiene colores de castidad simulada.

Pues siempre acaban el vino y los dos, en la misma cama

Sí señor,

El vino puede sacar cosas que el hombre se calla.

Pero ¡qué lindo es el vino!

El que se bebe en la casa del que está limpio por dentro

Y tiene, y tiene brillando el alma.

Que nunca le tiembla el pulso cuando pulsa una guitarra,

Que no le falta un amigo ni noches para gastarlas,

Que cuando tiene un pecado, siempre se nota en su cara.

Que bebe el vino por vino, y bebe el agua por agua.

Ensalada caprese con brotes de alfalfa

Yo descubrí los brotes de alfalfa en el el Restaurante Calvo de Muro de Alcoy, y me encanto la mezcla de sabores.

INGREDIENTES:

3 tomates.
Tomatitos cherry.
2 bolsitas de mozzarella.
Brotes de alfalfa.
Aceitunas negras.
Aceite y sal.

Cortar los tomates a rodajas, colocar la mozzarella por encima, cortar los tomatitos por la mitad y repartirlos por el plato, añadir los brotes de alfalfa y las aceitunas y aliñar al gusto.

Brotes de alfalfa en ensalada

Los brotes de alfalfa, se realizan haciendo germinar estas semillas. Estos brotes poseen increíbles propiedades alimentarias, principalmente por su abundante cantidad de vitaminas, sales minerales y proteínas. Estas últimas superan el 40% del total del peso del brote.

La alfalfa posee fitoestrógenos dentro de su composición, estas sustancias pueden ayudar a disminuir los dolores y las molestias ocasionadas por la menstruación. Debido a lo anterior, podría ser útil para las mujeres que habitualmente sufren de hinchazón y dolores en la menstruación, comer brotes de alfalfa unos días antes del período.

Los brotes de alfalfa tienen propiedades diuréticas, por lo que su consumo de forma frecuente podría ser beneficioso para disminuir la posibilidad de padecer cálculos renales.

Otra importante propiedad de los brotes de alfalfa, es que son altamente depurativos, ya que favorecen la eliminación de toxinas desde nuestro organismo. 

Estas son algunas de las propiedades que poseen los brotes de alfalfa. Por lo tanto, es un alimento valioso para ser incluído dentro de nuestra alimentación.

Mi música "STING"

¿Eres de los que se ha pasado media vida tarareando temas como “English Man in New York”, “Brand New Day” o “Fields of Gold”? 
Dedico esta entrada al que para mi es sin duda uno de los mejores músicos de rock, sin caer demasiado en la comercialización. 

STING

Músico, compositor, actor, activista y filántropo británico Gordon Matthew Thomas Summer, más conocido por Sting, uno de los pocos músicos que han disfrutado de gran éxito tanto como miembro de una banda como en solitario, trabajo que ha sido recompensado con dieciséis premios Grammy. Su grupo The Police alcanzó todo lo imaginable tras la publicación de su álbum 'Syncronicity' en 1983 que resultó ser él último. Desde entonces ha publicado una decena de álbumes y Sting continúa haciendo música de calidad de difícil clasificación ganándose una reputación como "una estrella pop a quien admiran los adultos", según escribía Rolling Stone en los años ochenta.

Ensalada de invierno con canónigos y vinagreta de miel.

Ingredientes:

- una bolsa de canónigos frescos.

- 1/2 endivia 

- 1 manzana

- 4 rodajas pequeñas de rulo de cabra desmenuzadas.

- 20 g. de nueces.
- pipas 
- sésamo tostado.

Para la vinagreta: 15 ml de vinagre de módena por cada 5 ml de miel, aceite de oliva y sal.

Preparar los canónigos bien enjuagados en una ensaladera, cortar la endivia y la manzana a trozos, desmenuzar el queso de cabra, añadir las pipas, las nueces, y el sésamo.
Poner la vinagreta sobre la ensalada.
Y lista para servir.